Božićni kolači i suha meza
- Detalji
- Kategorija: Recepti | Svaki tjedan recept jedan
- Objavljeno Petak, 21 Prosinac 2012
Obično se govorilo da smo presiromašni u slatkome u ovim našim krajevima. Naravno da se govorilo i da se radi o jednom, prošlom jučer. Međutim, ja se ne bih složio s ovim tvrdnjama iako sam ih godinama prihvaćao kao novo za gotovo. Naime, kada sam upoznao druga mjeta i druge krajeve, tvrdim da je to bilo sve u priliku.
Božićna uobičajena jela
- Detalji
- Kategorija: Recepti | Svaki tjedan recept jedan
- Objavljeno Četvrtak, 20 Prosinac 2012
Kada se govori o božićnim jelima, onda je granica vrlo labava između jela i jela, kao i između kraja i kraja, odnosno mjesta i mjesta. U ovih krajevima Hercegovine i bliže Bosne se, zacijelo, može reći i ustvrditi da je sarma i kiseli kupus ono što se ne smije izostaviti, a sve ostalo je i može biti i ne biti.
Odrezak svinjski bez kosti – punjeni
- Detalji
- Kategorija: Recepti | Svaki tjedan recept jedan
- Objavljeno Utorak, 11 Prosinac 2012
Ovo jelo još u nas uobičajeno se može najčešće i najjednostavnije spravljati u vrijeme kolinja, ali nije rečeno jer danas imamo i mogućnosti u tolikim mesnicama ili trgovinama i drugačije, ali uvjet je imati uvjete u džepu. Možda je pomalo i navika da se ova vrsta mesa samo suši kočnica za ovakva jela od odrezaka.
Srnetina u vinu
- Detalji
- Kategorija: Recepti | Svaki tjedan recept jedan
- Objavljeno Utorak, 04 Prosinac 2012
Lovci su se zahuktali, pa treba koji recept da čim bolje iskoriste ulovljeno. Ovaj recept u postupku me podsjeća na spravljanje naše stare čorbe škriljkače. Naime, kada se spravlja ova čorba krumpirača, onda se sve stavi odjedanput i ništa se ne dira dok sve ne bude spremno za blagovanje. Tako se radi i na početku sa srnetinom na crnom vinu.
