Musaka (meso - krumpir)
- Detalji
- Kategorija: Recepti iz fratarske kuhinje | Jela
- Objavljeno Četvrtak, 10 Studeni 2011
Ovo je jedno lijepo jelo (riječ vjerojatno dolazi iz grčkoga jezika, pa preko Turaka je došla i nama, a možda i blizina Bizanta) koje se kod nas, barem u Hercegovini, nažalost nije previše udomaćilo. Nije teško spraviti, nije ni skupo, ali jednostavno nije našlo za sada velikoga mjesta po našim nebom. Ja sam u ratno vrijeme probao musaku od obične goveđe ili juneće konzerve i karitasa koje su pravile naše majke sebi ili vojnicima, pa sam ostao iznenađen ukusom i ljepotom.
Mljeveno ili sitno rezano meso se pomiješa sa krumpirima rezanima na ploške. Dodajte malo soli, ne previše papra, odnosno poznajete obitelj kako voli žestinu ili blagost začina, ruzmarin, celer peršin, bosiljak, rajčicu, par žlica mlake vode ili juhe i žlicu ulja. Sve to lijepo i dobro izmiješajte da se ujedini. Stavite u posudu poravnajte žlicom i stavite u pećnicu na onu temperaturu na kojoj pečete kruh, ako to još uopće itko kod nas čini, i neka vam dužina pečenja musake bude jednaka kao i pečenje kruha.
Možete alu-folijom pokriti posudu i desetak minuta pred kraj skinuti da dobije boju lijepoga pečenja.
Servirajte posudu uvijek u cijelosti na stol. Nikada ne vadite vi. Ostavite to da vam rade sustolnici, bilo da je vaša obitelj ili gosti.
Uz dobru musaku, pogotovo ako je jače začinjena idu sva vina i sva piva, pa ako imate i crno i pšennično "vajcen" pivo.
Ne bojte se imena jela! Sve vi to znate veoma lijepo spraviti na vaše zadovoljstvo! Samo oprobajte!
