Žabe
- Detalji
- Kategorija: Recepti iz fratarske kuhinje | Jela
- Objavljeno Četvrtak, 10 Studeni 2011
Žabe su lijepo jelo za opuštanje i guštanje. Zapravo, više se koriste kao predjelo, pa bile pohane ili s roštilja. Mogu se još lijepo staviti i kao dodatak za fiš - paprikaš. Puno pojačaju okus već postojećim ribama i začinima.
Ako niste upoznati sa žabljim nervima, onda kupujte očišćene žabe ili samo zadnje krakove, tzv. batake i nećete pogriješiti niti bilo što riskirati.
Zeljanica (prisnac)
- Detalji
- Kategorija: Recepti iz fratarske kuhinje | Jela
- Objavljeno Četvrtak, 10 Studeni 2011
Zeljanica je pita koja zaslužuje posebnu pozornost jer se veoma često koristi u našim obiteljima, a uz to je i korisna jer unosimo toliko potrebno zelje u organizam. Ona povećava raznovrsnost naše kuhinje.
U hladnijim krajevima s dužom zimom, dok nije bilo zamrzivača zeljanica se pravila samo od kasnoga proljeća do rane jeseni, dok je trajalo zeleni. Zato se u nekim krajevima i danas zeljanica zove i zelenjak.
Zeleni preljevi (umaci)
- Detalji
- Kategorija: Recepti iz fratarske kuhinje | Jela
- Objavljeno Četvrtak, 10 Studeni 2011
Zeleni preljevi i umaci (salse) se mogu koristiti i koriste najčešće za roštilj, ali i za kuhana mesa, bilo da su hladna ili topla. Velika im je prednost da se mogu i zamrzavati u manjim vrećicama i tako koristiti po potrebi.
Uzmite 150 gr peršina, nekoliko slanih srdela bez koščica, žlicu kapara, češnjaka, malo krušnih mrvica, mlijeka, ulja, jabučnog octa i soli.
Zagorska juha
- Detalji
- Kategorija: Recepti iz fratarske kuhinje | Jela
- Objavljeno Četvrtak, 10 Studeni 2011
Ovo je jedna od svjetskih juha koja se traži jednako u Parizu, nordijskim zemljama i u Zagorju. Zagorju je pripalo ime ekskluzive i njom raspolaže u svijetu, ali je zato i treba sačuvati. U receptima i stare zagorske kuhinje se mnogo razlikuje u osnovnim elementima.
Nu, ako želite dobru zagorsku juhu onda ujedinite nekoliko europskih jedinica i imate pravu poslasticu.
